De kerstboom van koekjes
1
Dit heb je nodig:
- 2 pakken mix voor zandkoekjes
- 3 pakjes (groen) fondant
- sterren-malletjes (knip deze van te voren uit)
- deegroller
- glazuur
- een doosje smarties
- mixer
- 1 ei
- bakpapier (leg vooraf op iedere bakplaat een velletje)
- 500 gram margarine
- meel
​
Het beslag maken
- Snijd de goede hoeveelheid boter in kleine stukjes, dit is makkelijk voor het mixen.
- Als de boter nog hard is kan je deze heel kort in de magnetron doen.
- Mix de boter tot een luchtige, zachte brei.
- Voeg daarna de mix van de zandkoekjes toe.
- Mix het tot een geheel.
2
De koekjes bakken
- Bestrooi het aanrecht met wat meel, dit zorgt ervoor dat het deeg niet blijft plakken.
- Als het deeg te plakkerig is, kan je eventueel ook nog wat meel toevoegen om het steviger te maken.
- Rol het deeg tot een grote bonk en rol deze vervolgens uit over het aanrecht.
- Leg de malletjes op het deeg en snijd de sterren uit.
- Leg alle sterren op de bakplaat met genoeg ruimte ertussen. Als je maar een bakplaat hebt kan je het beste de koekjes in twee keer bakken.
- Klop een eitje in een bakje.
- Met dit mengsel van ei bestrijk je de bovenkant van de koekjes.
- Nu kunnen de koekjes de oven in, kijk goed op het pak van de zandkoekjes op hoeveel graden je ze in jouw oven moet bakken.
- Als ze klaar zijn haal je ze uit de oven en laat je ze even afkoelen.
​
3
Werken met fondant
- Rol de fondant uit over het aanrecht.
- Snij met dezelfde sterren-malletjes de sterren uit het fondant.
- Op ieder sterren-koekje past nu een stuk fondant. Leg deze twee delen op elkaar.
- Uiteindelijk heb je dan 24 koekjes met een laagje fondant.
​
4
De kerstboom opbouwen
- Bouw de koekjes nu op van groot naar klein. Zorg ervoor dat je tussen ieder koekje wat glazuur plakt.
- Als de kerstboom klaar is laat je hem heel even staan om te drogen.
- Als laatste stap kan je nog smarties op de kerstboom plakken als versiering.
- Nu is je kerstboom klaar om op gegeten te worden!
5